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Jan 9th 2014, 08:39, by phinawu

作者phinawu (遺失w595求求你還我)

站內Food

標題[食記]宜蘭。Live時尚藝廊~玻璃屋姊妹無菜單料理

時間Thu Jan 9 08:39:51 2014

餐廳名稱：Live時尚藝廊 消費時間：2013年/12月 地址：宜蘭市延平里環市東路二段708號 電話：:(03)938-8677 營業時間：11:30~14:00/17:30~21:00 每人平均價位：800 可否刷卡：no 有無包廂：no 推薦菜色：山藥、糕渣、冠軍元蹄、避風塘旭蟹 官網：http://www.livefood.com.tw/story.htm 鴨鴨無菜單料理二連發 Live:http://phina66.pixnet.net/blog/post/55347546 差不多私藏御廚http://phina66.pixnet.net/blog/post/55349325 宜蘭的無菜單料理店應該要滿出來了︵(≧◇≦)︵ 感覺總是客滿，但也總是有其他店可以訂位 不過也因為這樣讓我很想每個週休都往宜蘭跑，要把整個宜蘭的無菜單料理店吃一輪才可 以做出比較啊(yy) 沒訂到玻璃屋，所以我們轉往它的姐妹店-Live食尚藝廊 http://phina66.pixnet.net/album/photo/273928377 無菜單料理的店都採預約制，如此才可以抓食材進貨的分量 每次吃到的東西不一定對消費者來說除了可以吃到新鮮度，也可以吃到新鮮感 這就是無菜單興起的誘因 我本以為Live食尚藝廊會跟店名一樣，是個夜店裝潢的無菜單lounge bar 不過其實還是很台式的合菜館(哪來的以為呀:PP) 預約不到是常有的事情，我們也是一個多月前就訂才有位置啊~~ (那玻璃屋還訂不到是怎麼一回事(￣□￣)) 這天宜蘭大風雨而且還有低溫特報，結果店內還是客滿..... 桌上擺了瓶裝飲料，如果想喝才開瓶算錢，不想花錢就快點把飲料收起來XD~~~ 不要以為是店家贈送，瓶狀飲料沒有含在餐費裡歐!!! 不過店家其實有免費熱茶可以喝 如果他們沒有送來，大家要記得自己去要，熱茶就很好喝了，不要另外買飲料了!(認真) 玻璃屋、Live食尚藝廊跟錢塘江三間都是賴彥孚主廚的餐飲團隊 主打自然、新鮮的料理，在傳統工法之上增添創意品味 這樣高朋滿座的店我對海鮮的新鮮度都比較有信心，畢竟進貨量大、消耗量也大 期待的就是一般的食材究竟能用怎樣特別的點子去烹煮，甚至結合怎樣的食材激盪出難得 的味蕾享受?? 無菜單料理餐廳能否成功，就取決這兩點了。 既然是無菜單，就等著服務員介紹了!!!我們訂的是每人八百的餐 第一道沙拉冷盤，新鮮是重點，和風口味 http://pic.pimg.tw/phina66/1388748790-1704627838_l.jpg 開胃菜:創意山藥 六個人分食一塊山藥，最主要就是嚐氣味而已 熬煮到爛的山藥帶著甜味，不敢吃山藥的人一定要試試!完全沒有黏稠感 http://phina66.pixnet.net/album/photo/273922593 生魚片冷盤，還要兼具擺盤的藝術 用竹籃裝盛的整尾魚待會就會取走做成下一道菜，所以只是擺著給客人看確定大小而已 ╮(￣▽￣)╭ http://pic.pimg.tw/phina66/1388748872-510413832_l.jpg 比較特別的是還有紫蘇梅、醃梅子、醃漬蓮藕等涼拌小菜，非常開胃 小姐特別來講解是主廚融入當地食材，用宜蘭特有的蜜餞，還有自己釀的梅 http://pic.pimg.tw/phina66/1388748842-1026679392_l.jpg 牛奶海鮮麵 看到鍋子那麼大，但六個人份就只有這樣每人一口的分量，有默默的想:為什麼這麼小氣 呢? 蝦子一人一尾個頭不小 牛奶鍋煮的麵真的有牛奶香味好好吃!! 完全沒有預料會端上魚翅湯，下次我訂位的時候我會先矚明我們不吃魚翅 大家記得任何不吃的都在訂位時就跟店家反應一下! 魚翅真的沒有吃的任何意義啊ˋ(′o‵")ˊ http://pic.pimg.tw/phina66/1388749129-1554666161_l.jpg 竹炭糕渣 來到宜蘭當地的特色餐點當然少不了糕渣 我只能說這是很兩極化的特色小點，因為又軟又黏稠而且鹹的味道，實在很挑戰主觀感受 ! 第一次在蘭城晶英吃到我還是皺眉頭了:D 這一次加了竹炭又黑摸摸，我有先抖了幾下才嚐嚐啊~~~~ 幸好，這次的創意糕渣沒有上次的高湯重味，淡了些的口味對我來說反而比較好入口 我想我再多吃幾次，應該也會慢慢愛上糕渣的(雙手合十) http://pic.pimg.tw/phina66/1388749142-1144988357_l.jpg 不得了的大豬腳來了!小姐說這可是主廚得過獎的冠軍元蹄呢!! 外酥內嫩，沒有烤到堅不可摧 不過調味上沒有德國豬腳那麼鹹，所以像我這樣吃肉習慣重口味的人要沾旁邊醬料比較喜 歡http://phina66.pixnet.net/album/photo/273923112 避風塘旭蟹 此道也是Live的招牌菜，不過對我來說辣得很，所以我只敢挖裡頭沒有沾到辛香料的蟹肉 吃http://pic.pimg.tw/phina66/1388753986-1541751925_l.jpg 到宜蘭海鮮成了重點，畢竟頭城、蘇澳都是漁港，漁獲量絕對大! 所以今天菜色有生魚片、避風塘旭蟹、牛奶蝦子麵、還有整尾的魚，我想海鮮攝取量應該 足夠了 沒想到最後火鍋裡頭還有蟹，真是受寵若驚啊 ~(￣▽￣)~(￣▽￣)~ 裡頭擺放的大白菜的確有新鮮，清脆口感我很喜歡 火鍋湯頭也因為宜蘭三星蔥、跟其他菇類、青菜一起燉煮而變得鮮甜好喝 讓我想起我媽媽自己在家煮湯頭時，其實也不用味精、不用雞湯粉，甚至不用骨頭熬煮 她說只要買新鮮食材丟著煮，加點鹽巴就夠了!! 簡單，才是奢華的美味。 紅酒豬肉捲 拿紅酒來當沾醬? 不，是一口紅酒一口豬肉串!!! 我沒有辦法跟你說這樣的搭配好不好，因為我完全不喝酒，快被紅酒味嗆暈了XD~~~~ 但朋友之中有酒鬼倒是很開心的接過我們的份全部飲盡.... http://pic.pimg.tw/phina66/1388749372-3650111230_l.jpg 就在飽足之際，小姐竟然還送上菜來 養生蔬菜捲 在差不多無菜單料理也有吃過這道菜，炸牛蒡真是討喜啊~(￣▽￣)~(￣▽￣)~ 趁上桌趕快吃掉，海苔才不會受潮濕掉歐! http://pic.pimg.tw/phina66/1388749415-1410476926_l.jpg 甜點:西瓜燕窩和奶酪 現打西瓜汁我覺得就很好了，到底為什麼要燕窩? Live最大的敗筆大概就是用魚翅跟燕窩來譁眾取寵了，口味上完全沒有增添好感ψ(╰_╯ )σ‧‧ (姑且不論這兩樣東西的真實性和等級) 手工奶酪上頭還有新鮮草莓倒是個用心的甜點! 過了兩點店家很快速的收拾準備休息，所以要訂位的朋友要抓一下時間，訂的越晚用餐時 間就越少 今天整體菜色表現都不錯，以c/p值來看是值得的 當然也有人說要花八百八(要加一成服務費)他覺得吃饗食天堂就好，一樣有海鮮還吃到飽 我想就取決於菜色的特殊性了 會選擇無菜單料理，不就是為了這麼一點期待嗎? 吃更好的"差不多"無菜單料理http://phina66.pixnet.net/blog/post/55349325 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 182.235.187.151

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