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Feb 6th 2015, 00:16, by flower3

作者flower3 (周花花，甲飽沒？)

站內Food

標題[食記] 台北合江街 川賀燒烤居酒屋 必吃奶油螃蟹

時間Fri Feb 6 00:16:14 2015

餐廳名稱：川賀燒烤居酒屋 消費時間：2015年/2月 地址：台北市中山區合江街92號 電話：02 2516 9957 營業時間：18:00-1:00(週日公休) 每人平均價位：$800 推薦菜色：明太子雞肉串、玉米筍、烤紅喉、奶油螃蟹、甜在心芋頭 網誌好讀多圖無音樂版：http://goo.gl/CZXfFz 居酒屋之於上班族，似乎是件稀鬆平常的事 就像某位同事說：「禮拜五找個地方吃飯吧」 我們就會出現在居酒屋，很自然地就這麼發生了 台北居酒屋的一級戰區非東區莫屬，但我們偏愛往其他地方跑 享受居酒屋獨特的情調，熱鬧中又帶著孤獨率性的氛圍 川賀的位置相當特別，附近不算熱鬧 「合江街」是個突然說出來，會陷入沉思的名字 過了建國北路、靠近民生東路三段，多商辦大樓 最近的捷運站是行天宮站，步行前往約15分鐘路程 建議還是開車、騎車前往，若要喝酒請記得不要開車唷 沒有特別裝潢的店外觀，反而很有意思 就算沒有朋友介紹，路過也會想踏入一探究竟的親切感 店內空間並不大，分成吧台和一般座位，始終維持幾近客滿的狀態 聚餐的客人不少，也有幾桌散客，大家記得先訂位比較保險 有些菜色是每日限量供應的，特別想吃的也能請店家先預留起來 川賀賣得品項相當多，屬於中價位、不收服務費 因為反光的關係，就沒細拍每一頁菜單，還請見諒 除了居酒屋常見的串燒、燒烤外，更多的是私房料理 相當適合聚餐，不僅吃巧也能吃飽飽 可爾必思沙瓦---$80 伊三郎番薯汽水---$150 啤酒、清酒等居酒屋必備酒款任君挑選 但最吸引周花花的，反倒是較少見的日本飲料 伊三郎番薯汽水喝起來真的有甜甜地瓜味，點來嚐鮮不壞 點完菜店家立即送上招待的醃蘿蔔 以招待的小菜來說，相當夠水準，質地很細緻 幾道肉品吃下來，醃蘿蔔很稱職地幫咱們去油解膩 梅汁番茄 周花花很習慣會點的開胃小品 很少看到這麼大顆的番茄入菜，水果多汁的特性更加凸顯 明太子雞肉串---$160 厚厚一層明太子醬誠意十足 鹹度搭配雞胸肉正剛好，烤得軟嫩一點也不乾柴 來居酒屋一定要點串燒的人，不妨從這道下手，好吃推薦 羊肉串---$160 推薦給喜歡「羊味」的人 羊肉是一種很個人喜好的食物 有些人喜歡重羊味、有些人喜歡淡淡的騷 川賀屬於中間偏重的口味，有北方草原的感覺(笑) 但也不會到令人難以接受的程度就是，周花花還蠻愛的 日式炸豆腐---$120 使用雞蛋豆腐裹粉油炸，柔嫩口感自然不在話下 底層的日式醬汁鹹中帶甜，我很喜歡川賀適中的調味 玉米筍---$120 店家熱情的教了我們新吃法 原來玉米筍要帶點玉米鬚吃才是對的，長知識了 最接近玉米筍的兩層外皮，也是可以吃的唷 但對我來說「草味」還是太重，單純吃筍本身就好XD 松阪豬---$220 川賀師傅的烤功都很道味 能呈現外焦脆、內軟嫩的迷人熟度 松阪豬本身就有很棒的脆度，鎖住水份後更好吃了 沾著胡麻醬吃相當不錯，份量也給得很有誠意 烤紅喉---$480 之前在森?衛吃過黑喉，這次再嚐嚐紅喉魚 以時價計算的消費方式，點餐前可再次詢問店家比較準確 好的魚肉其實吃原味就很棒了，否則沾著尾巴的海鹽吃也ok 如果真的覺得味道不夠，再沾胡椒鹽 周花花覺得什麼都不沾最好吃，才能細嚐好肉質的鮮甜 紅喉質地細緻，和一般烤魚的油脂口感很不一樣，不愧是老饕級的享受 奶油螃蟹---$980 此行最期待的就是奶油螃蟹了 訂位時還特別交待店家，千萬要幫我們留一隻啊 川賀的店員都很幽默，服務態度好得沒話說 奶油螃蟹裝在滾燙砂鍋裡，店員上菜還說：小心燙會爆炸喔XD 同個玩笑每個店員都會開，而且是跟不同桌的客人玩，店內氣氛非常歡樂 這才是居酒屋該有的感覺，不拘謹才能得到真正放鬆～ 螃蟹同樣是用時價計算，這陣子沙公比較貴Q_Q 但看到這銷魂賣相，讓我們大喊$980也算超值了啦！ 完整一隻沙公的大份量填滿砂鍋，還沒吃就讓人口水直流 以奶油為基底，放入月桂葉、洋蔥烹煮 鼻子湊近一聞，彷彿義式白醬的香氣撲鼻 同屬很溫和的香氣，不會搶過螃蟹本身的海味 蟹肉細膩又鮮甜，尤其在吃蟹螯的時候，秋冬就該這般享受 眾人奢侈的大啖完螃蟹後，好戲才要登場 店家會把吸收飽滿蟹精華的奶油湯底製作成粥 粥的份量把砂鍋填滿，分個至少兩碗沒問題，周花花最愛吃雜炊了 一蟹兩吃是川賀招牌，煮成粥不需要再額外加價唷 安格斯黑牛排---$680 約是10-12oz的牛排，依重量計價 今天這塊是肋眼牛排，油脂、筋絡的部分會多一些 切面的迷人粉紅約五分熟，光看這色澤就知道一定超好吃！ 肉質果然軟嫩的沒話說 筋的表現也優秀，不會難咬越嚼越香 搭配一旁的海鹽食用，也能巧妙的提升鮮度唷 甜在心芋頭---$100 現在的居酒屋都得要有一樣特色甜點才行 之前在老貳樓吃到的酥炸土司，印象非常深刻 川賀同樣有道自製的甜在心芋頭(不是饅頭啊) 吃起來很像剉冰店的芋頭，表層煮得再軟爛一些 超出周花花預期的好吃，以飯後甜點來說值得推薦！ 推薦川賀的原因不單單只是食物上的美味 更多的是他帶給客人的「放鬆感」，大家都玩得很開心 好的服務態度、介紹是其中之一，掛在臉上的笑容每刻都沒少 雖然價格不算便宜，但食材的選擇、料理的手法，讓我覺得物有所值 店家表示市民大道店快開幕了，希望這種熱情也能延續至每一間川賀分店 -- 歡迎加入"周花花 甲飽沒"粉絲團 最新美食資訊報你知! https://www.facebook.com/tenjochou -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.26.149 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1423152978.A.416.html

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